Котле - форум без граници, без цензура - плурализам на мислења и идеи!

TOPKA OD MISIRKINO MESO






za 6 lica

Potrebno:

6 snicli od curka (belo meso, misirkini gradi)
malku sol i crn biber
1 lazica puter
1 golema glavica kromid, sitno iseckan
250 g meljano svinsko meso ili curkino (po vasa zelba)
3 golemi lazici leb vo troski (prezla)
1 saka seckan magdanos
6 minijaturni zeljcinja
4 parcinja slanina
1/4 solja konjak
1 cak voda (dobro e da e supa od kokoska)
20 g cesnat

-------------------------------------------------------------------------

Prigovuvanje:

1. Najprvo se cukaat sniclite, se stava na daskata prvo najlon, pa snicla, pa se pokriva so najlon i se cuka mesoto. Se soli so sol i so biber.
Na malku puter se proprzuva samo malku kromidot.
Mesoto se stava vo sad, pa prezlata, pa zeleniot zacin i kromidot proprzen. se mesa, pa se deli na 6 ednakvi delovi i se stavaat na sniclata. Se pakuva kako paket, i se vrzuva so 3 konca, da ne bide posigurno.

2.Minijaturnite zelcinja se blansiraat, pa se cedat.
Naj prvo se przi slaninata koja prthodno e sitno iseckana. Se propzuva malku, pa se vadi i se stava nastrana.
Sega se stavaat topkite od meso da se przat, prvo od ednata, pa od drugata strana. Koga ce se proprzat se sipuva konjakot, voda (kokoskina supa), isprzenata slanina i se poklopuva i se ostava da se prokrcka.


3. Koga e gotivo se servira. Mnogu prilega za garnir da se stavi pire od tikva, ( a vie stavete po vasa zelba).

PREKRASNA VEKNA OD MELENO MESO





za 4 lica

Potrebno:

1 mala glavica iseckan kromid
250 gr pecurki (shampinjoni svezi)
1 lazica maslinov zejtin
1 cesanj luk
1 lazicka iseckan svez magdanos
1/4 solja crveno vino
malku sol
crn biber
1/2 solja prezla
1/2 solja patlidzan (po vasa zelba, bilo kakov sos)
1/2 solja patlidzanov pire
350 g melno govedsko meso
350 g meleno svinsko meso
1 jajce


Podgotovka:

1. Se pecat na 350 F (180 C) vo tavce so 8 pravogaolni dupki. Moze i vo tavce za vekna, ako nemate, po vasa zelba odberete si go tavceto.

2. Iseckaniot kromid i pecurki se stavaat vo procesor (secko) i se seckaat. Potoa na sredna temperatura na maslinov zejtin se proprzuvaat da ispari tecnosta. Na kraj se dodava i lukot i magdanosot , no samo za kratko. Na kraj se dodava i vinoto. Koga ce se dobie ubava masa, se trga od ogin i se ladi.

3. Prezlata i sosot od patlidzani stavi gi vo pomala zdela i izmesaj gi. Vo druga pogolema stavi gi i dvete mesa, jajceto, sol i biber, pa promesaj i dodadi gi troskite od leb so domati i smesata so pecurki. Seto toa dobro izmesaj go (izmesi go).

4. Stavi go mesoto vo tavceto i peci go.



Ovaa prekrasna vekna od meleno meso moze da se sluzi so razni prilozi podgotveni od kompir i se sto imate vie kako ideja.

MESO OD PILESKI BELI GRADI POKRIENO SO KOMPIR





Potrebno:

4 parcinja pileski gradi
magdanos iseckan
ruzmarin iseckan
ako ste ljubitel na luk, mozete da go upotrebite
nekolku parcinja prsuta ( za zamotuvanje na pileskoto meso)
4 kompiri (po vozmoznost mladi)
zejtin
sol i crn biber


Priprema:

1. Se pecat na 375 F (200 C) na hartija za pecenje (ili ako imate keramicno tavce mozete da go upotrebite0
2. Mesoto poprskuva so zejtin, pa se posoluva so sol, biber, i so trevkite so koi odlucivte da gi stavite.
3. Potoa ubavo zamotajte gi so tenkite listovi od prsutata.
4. Odozgora naredete gi tenkite krugovi od kompircinjata koi prethodno gi promesavte vo zejtin i sol. Redete gi taka kako kozata na ribite sto e oblozena. Znaci mesoto treba da ni deluva kako riba.
5. Mesoto peci go 35 - 45 minuti.

Jadenjevo moze da se sluzi so prilog po vasa zelba.
Mnogu e ubavo i za oko i za vkus.
Pa dobar apetit.

KOKOSKA SO DRESING OD TIKVA




Potrebno:

Dresing:

5 solji kocki od leb postar (leb od prethoden den)
4 lazici golemi iseckan mlad kromid
1 lzicka nekoja trevka
2 lazici golemi rastopen puter
1 1/2 solja pire od tikva
2 golemi lazici maple sirup
1/4 lacicka sol
1 solja rendan zolt kaskaval
1/2 solja peceni i seckan pecan (brazilski orev), plus za poprskuvanje od ozgora
2 golemi jajca
2 zolcki

Kokoska:

1. 2 kg kokoska
1 kromid iseckan
maslinov zejtinza premackuvanje
sol i crn biber

------------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

Dresing:

1. Se pece na 350 F (180 c) vo cetvrtasto tavce 20 x 20 sm.

2. Se mesaat kockite od leb, mladiot kromid pa se posipuvaat so rastopen puter.
Vo druga zdela se mesaat pireto od tikva, maple sirupot i jajcata.
Se mesaat so lebot i se stavaat da se pece. Pred kraj se vadi od rernata i se pokriva so kaskavalot, i se vraca uste malku vo rernata.

Kokoska:

1. Kokoskata se pece na 350 F (180 C). Glavicata kromid se iseckuva i se stava na dnoto od tavata. So zejtinot ubavo se premackuva i se posoluva so solta i crniot biber.

2. Se pece 20 minuti , pa se namaluva temperaturata na 175 F (80 C).

SUPER BURGER



izleguvaat 8 burgeri

Potrebno:

1 kg meleno govedsko meso
250 g svinsko meleno meso
1/2 solja prezla (lebni troski)
1 jajce
1/2 solja seckan kromid
1 cesanj luk (izrendan)
1 lazica sitno iseckano svezo origano
2 lazici sitno seckani suvi domati
1 lazica sol
malku crn biber
2 solji caden kaskaval

-------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Site sostojki, osven kaskavalot se stavaat vo sad i se zamesuvaat. Mesoto se deli na 8 ednakvi delovi.
Se pravat topki, na sredina se pravi dupka vo koja se stava od kaskavalot i se zatvara povtorno.

Burgerot e spremen za pecenje.

ROLOVANO MISIRKINO MESO



Potrebno:

2 lgolemi lazici zejtin
1 solja iseckan kromid
2/3 od solja iseckano steblo od celer
1 lazica sol
1/ lazicka crn biber
1 1/2 od solja prezla (lebni troski)
1 kocka za supa od kokoska
1/3 od solja iseckani cranberries (ako gi nemas zameni gi so drugo, suvo grozje, ili nesto po tvoj vkus, ili ednostavno zeleno kromidce0
4 snicli od misirkini gradi
4 - 5 grancinja ruzmarin
4-6 lazici voda
magdanos iseckan
-----------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Vo tava se stava zejtin i otkako ce se zagree se proprzuva malku kromid, pa celer, i se stavaat zacinite.
2. Se stavaat troskite od leb pa voda vo koja e rastorena kockata za supa. Na kraj se dodava crenberite ako gi imas.
3. Se pecat na 350 F (170 C).
4. Se sece aluminiumska folija nesto pogolema od izlupanata snicla od misirka. Vrz folijata se stava pomalo pace od hartija za pecenje. Na nea sega se stava sniclata koja ja filuvame so filot koj go spremivme. Poleka ja motame , ja roluvame, i ja ubavo pakuvame so hartijata i folijata.
5. Taka gi motame site snicli i gi redime vo tava. Gi peceme okolu 25 minuti. gi ostavame da se ladat na sobna temperatura.
6. Koga ce se oladat, se odmotuvaat i se secat parcinja okolu 1 sm.
So steblence ruzmarin koe e malku zacisteno od livcinja, go bodeme vo mesoto. Taka se dobiva mnogu ubavo parce meso koe e mnogu ineresno i dekorativno.
7. Mesovo moze da se posluzi ladno ili toplo, zavisi od vas vkus.
Ako sakate toplo, na 300 F (150 C) okolu 8 minuti grejte go mesoto, pa posluzete go.

Ovaa jadenje e dobro, bidejki moze da bide pripremeno i malku porano, odgovara i kako jadenje, i za mezenje, a i za koktel party.

ROLAT SO PILESKI GRADI



Potrebno:

1 kg pileski gradi
sol
1/4 puter
1 pomala glavica kromid - iseckan
2 cesnicinja luk - iseckan
1/2 solja prezla (lebni troski)
1/2 solja iseckani suvi smokvi
3 lazici konjak
1 lzica magdanos - seckan
6 parcinja (listovi) slanina ili prshuta

------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Pileskite gradi iscukaj gi vnimatelno preku najlon folija.
Naj prvo stavi najlon folija i na nea naredi gi parcinjata od slanina ubavo edno do drugo. Vrz niv stavi gi pileskite gradi. Ubavo namesti gi , taka da pretsavuvaat edna ubava celina. Posoli gi so sol i crn biber.
2. Na tava stavi go puterot da se rastopi, dodadi go kromidot malku da omekne, pa lukot. Potoa stavi gi lebnite troski, sol, biber, konjak i magdanosot.
3. Premackaj go mesoto so fiolt . Pa poleka smotaj go vo rolat. So najlon folijata pomagaj si vo roluvanjeto. Otkako e gotovo rolatot ubavo zamotaj go so aluminiumska folija, da bide kako cilinder.
Stavi go da se pece vo zagreana rerna na 325 F (160 C). Peci go nekade 30 miniti. Potoa razmotaj go rolatot , pa vrati go da se pece uste 10 minuti.
Oladigo okolu 10 minuti, pa seci go na parcinja.

FILUVANA ZELKA



za 6 lica:

Potrebno:

1 sredna ili 2 pomali zelki
150 g leb
1/4 od solja mleko
1 golema lazica puter
1 golema lazica zejtin
2 glavici kromid iseckan
1 mala glavica kromid (od onoj mal kromid - shallot)
3 cesnicinja luk
120 g pecurki iseckani
1 lazica crven piper
sol i crn biber
0,500 g svinski svezi kobacisi

-------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Vo golemo tendzere stavi voda da zovrie. Vo nea stavi sol.
2. Stavi ja zelkata vo toplata voda.
3. Za 5-7 minuti zelkata izvadi ja i pocni da vadis listovi od nejze. Listovite stavaj gi vo ladna voda (moze da stavis i led vo vodata).
4. Lebot iseci go na kocki i potopi go so mlekoto.
Na tava stavi zejtin i puter pa pocni naj prvo so kromidot da go przis. Potoa dodadi go lukot, pecurkite, ostatokot od sredinata na zelkata sto ostanal (iseckana na sitni parcinja). Proprzi go malku, pa dodadi go natopeniot leb vo mleko solta, crniot biber i crven piper.
Na kraj kobasicata prethodno izvadena od crevoto (znaci samo mesoto), stavi vo tavata i ubavo izmesaj go da se spoi smesata.
4. Otkako e gotovo so filot naj prvo gi sreduvame listovite. Kocankata ja seceme kako za sarma, da bi bil listot poelasticen.
Naj prvin na daska za rabota stavame golemo parce gaza, koja moze da bide i vo dva ili tri sloja, pa pocnuvake so rabota.
Na gazata naj prvin gi stavame naj gornite listovi na zelkata, od dva-tri lista, zavisi od nivnata golemina, pravime nesto kako krug. Potoa stavame fil. Pak stavame red list, ama sega pomal krug, znaci listovite sto bile povratre, pak fil. Taka povtoruvame uste dva pati. naj gore ostanuva samo eden list.
Sega so kraevite na gazata se trudime sto podobro da ja zatvorime , taka da dobieme topka. ona sto bese posleden red treba da go stavime da ni bide naj dolu. I na taa strana ja stavame topkata vo tava. nalevame malku voda i stavame da se zapece.

Topkava od zelka , ili filovanata zelka e mnogu dekorativno i vkusno jadenje.

Mozete slobodno da si dodadete nesto po vas vkus .

SENDVICH RIBA



za 4 lica

Potrebno:

2. golemi lazici puter
1 glavica kromid iseckana
malku iseckan praz
1 parce celer iseckan
1 morkov iseckan
1/2 solja belo vino
sol i crn biber
20 mali rakcinja (shrimp)(okolu 200 g, iseckani)
riba
2 lazici zejtin vegetabl

-------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Se rastopuva puterot na tava i se stava naj prvo kromid, pa praz,celer i morkov i se przi se dodeka se karamelizira sostojkite (25 - 30 minuti).
2. Ribata se sece na polovina. Se vadi rbrtoto so se koskite.
Prvata polovina se posoluva so sol i biber, pa potoa se stava filot. se posoluva i vtorata polovina, pa se poklopuva vrz filot. Potoa so konec se prvrzuva na tri - cetiri mesta.
3. Vo zagreana rerna se stava ribata da se pece.

PILESKI BELI GRADI SO LUK I VINO



Potrebno:


8 parcinja pileski beli gradi
1 1/2 solja belo vino
1 pomala glevica luk
2-3 lazici med
sol i crn biber

-------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Izmesaj gi vinoto , medot, solta i biberot, izlupi go lukot, i na krupni parcinja stavi go vo marinadata. Stavi gi pileskite beli gradi vo marinadata, zamotaj go sadot i stavii vo frizider da otstoi najk malku 6 casa.

2. Se pecat na 375 F (190 C). Na tavceto se stava hartija za pecenje i se stavaat pileskite gradi. se pecat 25 minuti, pa se namaluva temperaturata na 180 F (okolu 100 C).

BEEF TENDERLOIN



Potrebno:

700 - 800 g biftek govedski
sol i crn biber
3 golemi lazici puter
maslinov zejtin
2 glavici kromid (shallots) iseckan
400 - 500 g pecurki (sampinjoni) iseckani
thyme
lovorov list
1/2 solja konjak
1/2 solja magdanos
2 lazici golemi kisela pavlaka
2 paketcinja lisnato testo (500 g)
1 belka lesno izmatena so 1 lazica voda
1 zolcka imatena so malku voda
-------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Go posoluvame biftekot so sol i biber i go stavame na ubavo zagreana tava so zejtin. Go vrtime da se potprzi na site strani podednakvo. Go motame mesoto , i koga ce se pooladi go stavame vo frizider.

2. Na tava so zejtin go proprzuvame kromidot, pa pecurkite, pa gi dodavame zelenite zacini (trevki), potoa go sipuvame konjakot, pa otkako ce podispari ja dodavame i pavlakata.

3. Zimame eden del od lisnatoto testo i go stavame na daska. Potoa go stavame filot, stavame nesto pogolema forma od mesoto. Go stavame mesto vrz filot. Na kraevite dolnoto testo go premackuvame so izmatenata belka. Na kraj go stavame i vtoriot del od testoto. Go prilepuvame testoto, pa so viluska na prilepeniot del i go ukrasuvame.

4. Se pece na 425 F ( 220 C ). Peci 15 minuti, pa namili ja temperaturata na 400 F ( 200 C), premackaj go testoto so zolcka i 1 lazica voda izmateni, pa vrati go vo rerna i peci okolu 20 minuti.
Pred serviranje desetina minuti seci go mesoto na parcinja.

MORSKI PLODOVI VO HARTIJA



za 4 lica

Potrebno:


Hartija za pecenje
1 solja iseceni tikvici na krugovi ( zoliti i (ili) zeleni
1 solja parcinja iseceni na crvena i zolta piperka
400 g na golemi shrim (rakovi)
400 g scallops (ili riba koja e slicna )
sol i crn biber
1 crven kromid, isecen na krugovi
origano - svezo
thyme
4 golemi lazici belo vino
4 krugovi na limon
2 lazici na rastopen puter

-------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:


1. Peci na 375 F (190 C).

2. Iseci 4 parcinja od hartijata so golemina otprilika 32 x 24 sm. Svitkaj ja hartijata na polovina, pa otvori ja. Stavi gi prcinjata na tikvicki i piperka na hartijata, nad niv stavi gi rakcinjata i ribata i stavi pak piperka. Potoa stavi kromid i zelenite trevi. Odozgora stavi go vinoto, limonot, sol i biber.

3. Poklopi ja hartijata i pocni da pravis vitka kako za zelnik. Ubavo spakuvaj go i na kraj ubavo izvitkaj ja hartijata , taka da ne bi se otvorilo.
Mozes da go peces vednas, a moze i da stoi vo frizider , pa peci go koga treba.

4. Peci 15 minuti. Posluzi go na cinija so hartija. Pred jadenje sekoj si go otvara, ednostavno so seknuvanje na hartijata ili so cepenje.
Pri otvaranjeto izleguva fantasticen miris.

ROLOVANO SVINSKO



Potrebno:

1 kg svinsko (kremenadla bez koska)
sol i crn biber
350 g spanac
2 parcinja slanina
1 glavica sredno golema kromid, iseckan
1 cesanj luk, izrendan
4 golemi lazici prezla (lebni troski)
1 golema lazica zejtin

-------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Peci go na 375 F (190 C ). Iseci go mesoto prvo na polovina, ama ne do kraj, taka da moze da go otvoris. Potoa polovinite raseci gi pak. Taka dobivame golemo pravoaglesto parce meso. Stavame od gore plasticna folija, pa mesoto go cukame kako za snicla (vnimavaj da ne go iscepis mesoto). Posoli go i pobiberi mesoto.

2. Proprzi go spancot i stavi vo nekoj sad.

3. Vo tavata stavi i proprzi ja slaninata, pa dodadi go kromidot , pa troskite. na kraj posoli i pobiberi. Na kraj izmesaj se so spanacot.

4. Stavi go filot na mesoto i raznesi po celtat povrsina. Potoa zamotaj go mesoto. Prethodno postavi konec (5 parcinja, naredi gi site paralelno). Rolatot od mesto, prefrli go nad koncite i prevzi.

5. Na zagreana tava stavi malku zejtin i proprzi go rolatot od site strani.
Stavi go vo tavce pa vo furna pecdi okolu 45 minuti.
Izvadi go, neka postoi desetina minuti i mozes da go posluzuvas.

NIZA SO PILESKO MESO I SMOKVA



za 4 lica

Potrebno:

2 parcinja pileski beli gradi
1/2 solja balsamiko
1/2 solja maslinov zejtin
2 cenji luk, iseckan ili izrendan
malku sol i biber
4 smokvi, iseci gi na polovina

-------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Mesoto iseci go na cetvrtasti parcinja po 2,5 sm.
Napravi marinada so balsamiko, sol, biber i luk. Stavi go mesoto vo marinada da otstoi nekolku casa.

2. Pred pecenje mesoto nanizi go na drvo i toa meso, pa smokva, meso , smovva.
Zamotaj vo plasticna folija i koga treba peci.

FANTAZIJA SO PILESKO MELENO


Potrebno:

3 solji kocki od belleb ( moze da e postar)
1/ 3 slatka pavlaka
2 belki od jajce
500 g meleno pilesko meso
1 lazica sol oc celer
1 lazica rendan giger
2 lazici rendana kora od pomarandza
1/2 lazica biber
1/2 solja suvi kajsii, iseckani
3 lazici sok od pomarandza
1/2 solja pecan (brazilski, crven orev)
10-12 parcinja prsuta (sunka ili pak nesto slicno

-------------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Belkite od jajce izmesaj gi so slatkata pavlaka i natopi go lebot, pa ostavi gi da otstojat 30 minuti.

2. Vo procesor (blender) stavi go mesoto od pile, sol od celer,sol,ginger,korata od pomarandza i biber. So blenderot ubavo promesaj. Dodadi go natopeniot leb i kajsiite (koi se prethodno natopeni so sokot od pomarandza - 5 minuti.

3. Tavce za vekna (20 x 10 sm) oblozi go so hartija za pecenje, pa oblozi go od site strani so prsutata. Potoa stavi go filot, i pak pokrij so prsuta , i kraevite ubavo stavi gi vrz filot. Pokrij odozgora so hartija za pecenje. Na kraj tavceto pokrij go so aluminiumska foilija i peci na 325 F (170 C). Peci okolu 50 minuti.

Se dobiva mnogu ubav i za gledanje i po vkus specijalitet.
Probajte go !!!!

Pilesko vo sos



za 6 lica

Potrebno:

6 pileski kopani (1,5 kg )
sol i biber
4 glavici na shallots, iseckan
1 cesen seckan luk
2 lazici konjak
1 solja vino Rizling
1/2 solja shtok
1 golema lazica puter
250 gr pecurki
1/2 solja kisela pavlaka
iseckan magdanos i tarragon

------------------------------------------------------------------------

Priprema:

1. Podeli go kopanot na 2 dela i posoli so sol i biber. Vo zagreana tava stavi puter i propzi gi mesata od kokoska. Potoa izvadi gi, pa stavi da gi isprzis kromidot i pecurkite.

2. Stavi go prvo konjakot, pa vrati go mesoto vo tava. Dodadi go stok
poklopi i stavi da se dinsta okolu 20 minuti.

3. Na kraj dodadi gi i trevkite i spremno e za posluzuvanje.

PECENO SVINSKO MESO OD BUT



Priprema 30 minuti
Pecenje 90 minuti

za 6 lica

Potrebno:

2 sredni glavici kromid
1/2 solja senf
3 lazici marmalad od pomarandza
2 lazici ne solen puter, na sobna temperatura
1 lazicka sol
1 lazicka melen biber
1,2 kg meso od but
2 kruski
1 pomarandza
3 grancinja svez thyme
1/2 solja suvo belo vino
1 kocka supa od kokoska
3 lazici nesolen puter od frizider
sol i biber

-----------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

1. Peci na 375 F (200 C).

2. Vo procesor za hrana napravi pire od, polovina glavica kromid, senf, marmalad, puter, sol i biber.

3. Na tava za pecenje stavi parcinja na kromid, krusi iseckani na listovi i pomarandza na parcinja isposecena (korite od pomarandzata i krusata ne gi lupi, ostavi gi).

4. Stavi go mesoto nad kromidot, krusite i pomarandzata, premackaj go ubavo so pireto sto go napravi i stavi da se pece vo zagreana furna na 350 F. Peci 15 minuti, a potoa smali ja temperaturata na 175 F , i peci 75 minuti. Ako ima poterba peci i podolgo. Koga e gotovo mesoto izvadi go, zamotaj go vo folija, i neka otstoi 15 minuti, pa seci go na tenki parcinja (listovi).

5. Otstrani gi od tavata parcinjata od pomarandza i thyme. Na sredna temperatura na ringla sipi go beloto vino i kockata od supa i dodadi 200 ml voda. Neka se povari malku, i dodadi go puterot. So sosot mozes da go prelies mesoto ili posluzi go vo dodaten sad.

MESO VO KALAP



Potrebno:

2 golemi lazici puter
1 pomala glavica kromid, iseckan
2 - 3 cesnicinja luk
1/4 od solja konjak
500 g meleno svinsko meso
250 g meleno govedsko meso
250 g sviski ili govedski dziger, iseckan sto positno
1 1/4 solja prezla (lebni troski)
3 jajca
sol
crn biber

_______________________________________________________

Pripremanje:

1. Peci na 350 F (180 C).

2. Vo zagreana tava stavi go puterot, kromidot i lukot.Proprzi malku pa dodadi go konjakot i ostavi da se ladi.

3. Vo zdela stavi gi dvete meleni mesa i dzigerot, pa troskite leb, zacinite i jajcata. So raka izmesi ubavo da se spoi, da se dobie edna sliena masa.

4. Pripremi sad za pecenje, ubavo e da bide po tesno tavceto, da bi bilo ubavo za secenje.
Na tavata naj prvo se stavat 2-3 livcinja na lovorov list, pa togas pocnuvame da stavame od smesata so meso. Na kraj go pleskame so raka taka da mesoto sto poubavo se pripie do zidovite na sadot. Odozgora go pokrivame so hartija za pecenje.

5. Vo edna pogolema tava go stavame naseto tavce so meso. Potoa vo pogolemiot sad sipuvame topla voda i go stavame vo furna.
Peceme okolu 1 do 1 1/2 saat. Potoa go vadime mesoto so prevrtuvanje na tavceto. Seceme na parcinja i go posluzuvame.

MELENO MESO VO TESTO



Potrebno:

Testo:

* 3 1/2 solji brasno
* 1 mala lazica sol
* 1 1/4 solja nesolen studen puter, isparcan na parcinja
* 2 jajca na sobna temperatura
* 1 golemi lazici ledeno studena voda, ako ima potreda dadadi kolku treba

Fil:

* 1/2 kg svinsko meleno meso
* 250 gr meleno govedsko meso
* 1 golema glavica kromid, iseckan sitno
* 2 cesnicinja luk
* Sol i biber
* 4 - 6 golemi lazici prezla (lebni toski)

-----------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

Testo:

1. Stavi vo eden sad brasno i sol. Dodadi go puterot vo parcinja i pravi troski so prstite. Na sredina napravi edna dlabocina pa skrsi gi jajcata, dodadi voda, pa so viluska pravi krugovi da pocne da se spojuva masarta. Ako kolicinata na vodata e malku dodadi, taka da moze da se napravi testo. Koga e gotovo, zamotoaj go testoto so najlon folija, i stavi go vo frizider da se relaksira.

Fil:

1. Stavi vo tava 250 ml. voda da zovrie. Togas dodoadi go mesoto i kromidot. Przi okolu 20 minuti, pa dodadi gi lebnite troski. Na kraj dodadi sol i biber, pa ostavi da se oladi smesata.

2. Peci na 450 F / 230 C.
Od testoto napravi kora so sukalo pa dodadi go mesoto. Prvo preklopi gi kraevite, pa napravi ubava rolna od testoto. Napravi taka da mesoto e ubavo zatvoreno so korata od testo. Koga e gotovo napravi od gornata strana na rolatot 3 - 4 reza. Premackaj go rolatot od gornata strana so meko, pa stavi da se pece. Peci okolu 25, 30 minuti.
Serviraj na sobna temperatura.

COFTINJA OD RIBA



za 6 lica:

Potrebno:

Karamelizirani piperki i domatcinja

* 4 raznobojni piperki
* 200-300 g mali domati
* 3-4 cesni luk
* 1/4 solja maslinovo maslo
* malku sol i biber

Coftenca od riba

* 600 grama riba, po vasa zelba
* 2 - 3 kompira pogolemi
* 6 cesni luk (brojot zavisi od nivnata golemina)
* 1 kitka magdanos (zavisi od goleminata na kitkata, i vasiot vkus)
* 1/4 solja hopla (neutralen krem)
* 1/2 lazicka sos od luta piperka (i toa zavisi od vasiot vkus)
* moze da stavite iseckani perca od zelen kromid
* sol i biber
* maslo za przenje
* brasno ili sitni troski od ne mnogu star leb

-----------------------------------------------------------------------

Podgotovka:

Karamelizirani piperki i domati

1. Se pecat na 300 F / 150 C.
Iseci gi piperkite na dolgnavesti parcinja. I domatite iseci gi na parcinja, iseckaj go lukot, posoli i pobiberi i stavi da se pece.


Coftinja od riba

1. Sami procenete dali vasata riba ce bide naj dobro da se pece, przii ili da ja svarite.
Kompirot svarete go.

2. Kompirot izlupete go, pa zgmecete go , kako za pire. Ribata so viluska rasparcajte ja na parcinja sitni. Stavete gi vo sad zaedno, pa dodadete gi lukot, trevkite koi sakate da gi stavite sol, biber, i najposle hoplata. Izmesaj ubavo.

3. Vo tava stavi maslo da se zagree, a od smesata pravi coftenca.
Po vasa zelba valkajte gi vo brasno ili vo troskite od leb, pa vo zejtin za przenje.
Koga se gotovi isprzeni, vadete gi i stavete na tanjrot harija za kujna koja treba da go vpie visokot na zejtin.

4. Pred sluzenje stavete gi coftinjata vo tanjir, na sekoe cofte stavete od karameliziranite piperki i domati.

Coftinjata se mnogu vkusni i ubavi za gledanje.